香港老号新店 怀旧鸭脚包出笼喽~~
鸭脚包 $60
鹅肠要先汆水,鸡肝则先用玫瑰露浸香,工序繁复。鸭脚包入口香喷喷,还有多层口感。
莲香居
千层糕(前)、马拉糕(后) 各$12
马拉糕用的粉种来自总店莲香楼,多年来配方不变。千层糕加入奶黄馅,甜度适中。
鹌鹑蛋烧卖(前)、猪肚烧卖(后)各$14
烧卖全用新鲜猪肉剁成,咬落软韧度刚好。猪肚也是新鲜货色,腍身鲜香。
金钱鸡 $52
将一层冰肉(肥肉)、瘦肉及鸡肝串在一起烧,甘香丰腴。
零售饼点专柜,设计摩登。
用传统的推车仔卖点心,很受茶客欢迎。
这些年来,莲香楼一直是香港「饮茶界」的佼佼者,因它没有盲目地跟随时代的巨轮,几近失传的传统点心、老广东式饮茶必备的茶盅等,全都保留下来。这些坚守传统的老店买少见少,难得老店最近开设新分店莲香居,除了供应旧店已有的菜式外,还将陆续加入更多怀旧点心。
保留传统点心
走进德辅道西,离远已望到莲香居的大招牌,跟莲香楼那旧式的设计一样围上花边,识途老马一看便知是甚么葫芦。莲香居楼高三层,走进地面先是零售部门,卖棋子饼、核桃酥、马仔等饼点,亦有售卖自家汤水。走上一楼及二楼,哗!明明已是下午三时半,怎么还是热闹如午市一样,阿姐推点心车在熙攘的人流中穿梭,每有新点心出现,客人便蜂拥而至,此情此景,早就绝各大茶楼。
这里供应的传统粤式点心包括有猪烧卖、鸡球大包、鸭脚包等,尤以鸭脚包属必试小点。这款传统美食,在总店莲香楼也未有售,其炮制过程很考工夫,首先将鸭脚去骨,再用鹅肠将鸭脚及叉烧、鸡肝一同包裹烧香。负责人指,以往旧店的厨房较细,难以炮制部分怀旧点心,现在新店地方大,人手亦更充足,所以金钱鸡卷等旧式美食亦将陆续登场。到了晚市,则必尝招牌菜八宝鸭、酿鲮鱼及焗鱼肠等。如果大家「好事近」,也可以考虑这新店,因为三楼设有怀旧婚宴礼堂,可惜现在还未完工,相信届时必成摆酒热点。
莲香居
地址:上环德辅道西40至50号
查询:2156 9328