奶酪可以这样吃----迷迭香乳酪面包

    说不上所有的烘焙种类里，我最喜欢什么，想想他们都各具特色，各有魅力，一类东西做多了，就想换换花样，然后没过多久，可能又转回来了；烘焙有些像生活，周而复始的生活中，看似每天都差不多，可是又不太一样。

   今天，我的烘焙生活，转回了面包这里，胡乱编造了这样一款面包，可是却很对味，自己吃了一个，又香又软，真是喜欢加了乳酪的面包啊！剩余的一些已经装好了袋子，明天给泡菜mm带去，我们明天要去女人街扫扫货，扫货的内容包括瓷器和香草～～～

    接着简单说说今天的pp拍摄～

    今天的片片大概是从傍晚17：30分--18：20之间拍的，可以说拍的非常晚了，光已经不太好了，我一直在跟光赛跑，我跑完了，它的光也发完了。。

    今天的背景布是最近新入手的一块非常有质感的麻，是块好布，非常适合内敛的，有质感的，淳朴风格的pp拍摄。。

    今天的背景还有用到wilton的网架和大把的薰衣草的叶子，我喜欢薰衣草的叶子在pp中呈现的感觉。

    今天顺便提了几句有关拍片的内容，也顺便解答几个拍片的问题。有博友觉得我家的光比较好，其实我家的光一般，你可以在iso，曝光时间，白平衡，光圈上找找平衡，这样你的pp的光看起来应该也会不错。

    拍摄背景，我觉得力求简单，突出主题，装饰适度比较好。

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迷迭香乳酪面包（约83g/面团×9个）

面团材料：

高筋面粉300g（我用金像牌），低筋面粉100g（美玫牌），盐5g，细砂糖16g，干酵母4g，奶粉32g，水260g（我是机器揉的，手揉请先加90%水，然后再酌情添加），黄油40g

配料：

奶油奶酪约150g，全蛋液15g，橄榄油15g，帕马森奶酪粉适量，干燥迷迭香适量
 

制作过程：

1）先将高筋面粉，低筋面粉，盐，细砂糖混合均匀；然后再加入干酵母和奶粉混合均匀；接着加入水，将面团混合至有弹性，能拉出不规则的较厚的膜时，加入软化的黄油，继续混合至能拉出均匀的，较薄的膜时，面团就揉好了，放在温暖湿润处基础醒发1个小时。

2）基础醒发完毕后，面团变成之前的约1.5倍大；手指蘸高粉戳入面团中央，抽出手后，留下的孔洞不回弹，说明发酵完成。

3)将面团平均分成9份，每个小面团约83g。盖保鲜膜，松弛15分钟。

4)松弛好以后，面团拍扁排气，中间抹上软化的奶油奶酪。

5)像包饺子一样包起，封口捏紧。

6)翻转过来，放在铺有不沾布的烤盘中，温暖湿润处，最后发酵1小时。

7)发酵好的面团上，先涂一层全蛋液，再涂一层橄榄油。

8)均匀地撒上帕马森奶酪粉。

9)最后随意撒上干燥迷迭香，200度，上下火同开，中下层，烤约15分钟，至表面金黄。

                  

  奶酪除了做奶酪蛋糕，其实其他的用途也很多呢！看看下面这些习作吧，他们都用到了奶酪～～

              
              奶酪戚风                 水果蛋糕卷                芝士薄饼

              
                乳酪可丽饼             椰香芝士派              紫薯芝士慕斯

              
              兰姆葡萄乳酪球            南瓜乳酪派              咖啡马卡龙